Lasagne med salsicciafärs
Lasagne med salsicciafärs, nötfärs och len bechamel. Ännu godare dagen efter.
Låt lasagnen vila minst tio minuter före uppskärning.
Ingredienser
Köttfärssås
- Gul lök1 st
- Morot1 st
- Blekselleri stjälk1 st
- Vitlök4 klyftor
- Neutral olja2 msk
- Nonna Elide Salsicciafärs400 g
- Fänkålsfrön1 tsk
- Torkade örter1 tsk
- Tomatpuré 1 tub200 g
- Vitt vin1 dl
- Nötfärs500 g
- Passerade tomater500 ml
- Kycklingbuljong eller kycklingfond tärningar eller 2 msk fond2 st
- Salt1 tsk
- Svartpeppar½ tsk
Bechamel
- Smör50 g
- Vetemjöl1 dl
- Mjölk15 dl
- Salt efter smak
- Muskotnöt efter smak
- Vitpeppar efter smak
Montering
- Lasagneplattor
- Parmesan100 g
- Riven ost150 g
Gör så här
Hacka lök, selleri och morot i ungefär samma storlek och riv vitlöken fint.
Stek salsicciafärsen på hög värme i lite olja med fänkålsfrön och hacka sönder den i småbitar. När den fått yta, lyft ur den.
Stek grönsakerna i samma panna – vätskan löser upp det som fastnat. Krydda med salt och torkade örter.
När grönsakerna är mjuka, tillsätt tomatpurén och stek några minuter tills den mörknar. Slå på vitt vin och låt koka in.
Ställ åt sidan, skölj ur pannan och stek nötfärsen på hög värme med salt och peppar. Lös upp det som fastnat i botten med en skvätt vatten.
Blanda ihop allt med passerade tomater och buljong. Skölj ur förpackningen och häll i. Låt puttra gärna en timme.
Smält smöret, vispa i mjölet och låt det dofta nötigt. Vispa i mjölken lite i taget tills såsen är len. Smaka av med salt, muskot och vitpeppar.
Sätt ugnen på 200 °C. Börja med ett tunt lager köttfärssås i en form och varva sedan plattor, köttfärssås, bechamel, parmesan och riven ost.
Avsluta med bechamel, några klickar köttfärssås, parmesan och ost. Grädda i cirka 20 minuter.
Låt vila minst tio minuter innan du skär upp den.