Inköpslista
Alla recept
Vodkapasta
Krämig tomatpasta i vodka-stil – fast med vitt vin. Servera med stracciatella.
HÄGG TIPSAR 💡
Gör din egen stracciatella med grädde och mozarella.
Ingredienser
PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
- Schalottenlök4 st
- Vitlök4 klyftor
- Tomatpuré8 msk
- Passerade tomater4 dl
- Vitt vin2 dl
- Grädde4 dl
- Pasta400 g
- Chiliflakes1 tsk
- Stracciatella200 g
- Parmesan40 g
- Sherryvinäger
- Svartpeppar
- Salt
- Olivolja
- Smör
Gör så här
Skiva schalottenlök mycket tunt och riv vitlök fint. Fräs i kall panna med olivolja och smör tillsammans med chiliflakes på medelvärme tills löken är helt mjuk utan att få färg.
Tillsätt tomatpuré och lite passerade tomater. Låt koka ner för att koncentrera smaken.
Häll i vitt vin och låt alkoholen koka bort. Tillsätt grädde och låt sjuda.
Smaka av med salt, peppar och sherryvinäger. Mixa slät.
Koka pasta i rikligt saltat vatten. Vänd ner pastan i såsen och slunga till krämig konsistens.
Servera med stracciatella, olivolja, svartpeppar och riven parmesan.