Alla recept

Varmrätt

Aglio e olio 2.0

Enkelt

Klassikern ett snäpp upp. Sardellerna bidrar med umami och ger mer smak.

0:00
HÄGG TIPSAR 💡

Börja i en kall panna så att vitlöken hinner släppa all smak innan den får färg.

Ingredienser

PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
  • Linguine eller spaghetti400 g
  • Olivolja1 dl
  • Sardeller efter smak8 st
  • Vitlök6 klyftor
  • Röd chili efter smak2 st
  • Schalottenlök2 st
  • Persilja
  • Citron zest och juice1 st
  • Salt1 tsk
  • Svartpeppar½ tsk

Gör så här

  1. Finhacka sardeller, schalottenlök och chili. Skiva vitlöken tunt – då släpper den mest smak.

  2. Lägg allt i en kall panna med olivoljan och sätt på medellåg värme. Låt det gå långsamt tills allt är mjukt och doftar – inget ska få färg.

  3. Koka spaghettin i lätt saltat vatten, eftersom du kommer att använda mycket av pastavattnet. Koka bara tills den går att böja.

  4. Flytta över pastan till pannan och höj värmen. Mata med pastavatten lite i taget, som en risotto, så att stärkelsen binder oljan.

  5. När pastan är al dente, smaka av med salt och vänd ner persilja, citronzest och citronjuice. Slunga tills såsen är krämig och blank.

  6. Servera på en varm tallrik med svartpeppar och parmesan.

Mer av det goda

Jag tror du hade gillat