Inköpslista
Alla recept
Dan Dan-nudlar
Nudlar med kryddig fläskfärs och en sås av chiliolja, tahini och svart vinäger. En av mina absoluta favoriträtter.
HÄGG TIPSAR 💡
Späd såsen med nudelvatten – stärkelsen gör att den fastnar på nudlarna.
Ingredienser
PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
Sås
- Chiliolja1 dl
- Ljus soja¼ dl
- Söt soja¼ dl
- Tahini2 msk
- Vitlök1 klyftor
- Svart vinäger2 tsk
- Sesamolja1 tsk
- Socker1 tsk
- Salt
- MSG
Färs
- Fläskfärs500 g
- Sichuanpeppar2 tsk
- Vitlök5 klyftor
- Ingefära en fingertoppsstor bit1 bit
- Five spice1 tsk
- Socker1 msk
- Ljus soja2 msk
- Mörk söt soja2 msk
- Salt
- MSG
Till servering
- Nudlar400 g
Gör så här
Rör ihop chiliolja, båda sojasorterna, tahini, riven vitlök, svart vinäger, sesamolja och socker. Smaka av med salt och MSG.
Finhacka vitlök och ingefära. Stek fläskfärsen tills den får färg och tillsätt sichuanpeppar, vitlök, ingefära, five spice och socker.
Smaka upp färsen med ljus och mörk soja, salt och MSG. Låt steka tills vätskan kokat in.
Koka nudlar och spara lite kokvatten. Fördela såsen i skålar, späd med kokvatten och vänd ner nudlarna. Toppa med färsen.