Lägg på sås och topping precis före servering så behåller pommesen sitt krisp.
Ingredienser
Ostsås
- Smör1 msk
- Vetemjöl1 msk
- Mjölk3 dl
- Plastcheddar5 skivor
- Vällagrad riven ost100 g
- Jalapeño1 st
- Salt½ tsk
- MSG½ tsk
- Sherryvinäger1 tsk
Baconmarmelad
- Bacon140 g
- Rödlök0,5 st
- Balsamvinäger2 msk
- Lönnsirap2 msk
- Svartpeppar1 tsk
Pommes och topping
- Pommes frites600 g
- Rödlök0,5 st
- Jalapeño1 st
- Gräslök
- Chipsdipp-pulver sourcream, dill & gräslök
Gör så här
Finhacka en jalapeño till såsen och skiva den andra i ringar till topping.
Hacka ena halvan av rödlöken grovt till baconmarmeladen och den andra så fint du kan till topping. Finhacka gräslöken.
Lägg baconet i en kall panna och stek krispigt på medelvärme. Tillsätt den grovhackade löken och stek ett par minuter till. Häll av lite av fettet.
Tillsätt balsamvinäger, lönnsirap och rikligt med svartpeppar och koka ner till en marmelad.
Stek smör och mjöl i en kastrull tills det doftar kaka. Vispa i mjölken lite i taget så att det inte blir klumpar.
Tillsätt den finhackade jalapeñon, koka upp och stäng av värmen. Vispa ner cheddarskivorna och den rivna osten tills såsen är helt len.
Smaka av med salt, MSG och sherryvinäger.
Tillaga pommesen enligt förpackningen och krydda dem direkt med chipsdipp-pulvret.
Toppa pommesen med ostsås, baconmarmelad, rödlök, jalapeño och gräslök.