Inköpslista
Alla recept
Krämig pasta med guanciale och ’nduja
En fyllig pasta med guanciale, tomat, grädde och en liten hetta från ’nduja.
HÄGG TIPSAR 💡
Låt tomatpurén rostas ordentligt i fettet innan du späder – det är där djupet kommer ifrån.
Ingredienser
PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
- Guanciale280 g
- Schalottenlök4 st
- Vitlök1 klyftor
- Tomatpuré8 msk
- Grädde4 dl
- Pasta400 g
- Fänkålsfrön
- Gochugaru
- Sherryvinäger
- ’Nduja4 msk
- Parmesan
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
Skiva schalottenlök och vitlök. Lägg guancialen i en kall panna och värm på medelvärme så att fettet smälter ut. Tillsätt fänkålsfrön och stek köttet krispigt. Lyft upp det.
Fräs schalottenlöken i fettet tills den mjuknar. Tillsätt vitlök och gochugaru och stek kort. Rör ner tomatpuré och låt den rostas.
Lös upp det som fastnat i pannan med lite vatten. Tillsätt ’nduja, grädde och guanciale. Smaka av med sherryvinäger, salt och svartpeppar.
Koka pastan al dente. Vänd ner den i såsen och späd med pastavatten tills den blir krämig. Servera med parmesan.