Krämig kycklingpasta med curry
Krämig pasta med kyckling, curry och babyspenat. Vardagsmat på nolltid.
Låt kycklingen ligga ostörd en stund i pannan så får den färg.
Ingredienser
- Pasta400 g
- Kycklinglårfilé400 g
- Salladslök eller annan lök100 g
- Grön chili eller paprika1 st
- Vitlök2 klyftor
- Curry2 msk
- Vitt vin1 dl
- Grädde5 dl
- Babyspenat65 g
- Citron1 st
- Salt1 tsk
- Rapsolja2 msk
- Svartpeppar½ tsk
Gör så här
Skär kycklingen i små bitar och krydda med bara salt.
Finhacka den vita delen av salladslök, en grön chili som var brutalt stark och en stor vitlöksklyfta.
Stek kyckling på medelhög värme i rapsolja och sprid ut den till ett jämnt lager och låt den ligga där tills den fått fin färg.
Rör runt och stek på alla sidor - se till att inte bränna botten av stekpannan.
Stek tills att botten av pannan håller på att bränna fast och rör ner curryn och låt fräsa en halv minut. Deglacera med vitt vin.
Låt reducera ner och tillsätt grädden, kycklingen och en näve baby spenat.
Smaka av med salt och citronjuice.
Koka pastan i väl saltat vatten och avsluta i såsen tillsammans med pastavatten.
Servera på en varm tallrik med lite grovmalen svartpeppar.