Alla recept

Tilltugg

Lax på krispigt rispapper

Lagom

Små frasiga rispappersbitar med lax, citron och hemgjord chilimajonnäs.

0:00
HÄGG TIPSAR 💡

Fritera rispappret bara några sekunder. Det puffar upp direkt.

Ingredienser

PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
  • Lax190 g
  • Röd chili1 st
  • Ägg1 st
  • Neutral olja2 ½ dl
  • Senap1 tsk
  • Citronjuice 1-1,5 msk1 msk
  • Citronzest halv citron
  • Salt
  • Rispapper
  • Olja till fritering
  • Togarashi (valfritt)

Gör så här

  1. Mixa ägg, chili, senap, citronjuice och olja i en smal behållare med stavmixern mot botten. Lyft den långsamt när majonnäsen tjocknar. Smaka av med salt och citronzest.

  2. Skär laxen i små tärningar och håll den kall tills servering.

  3. Klipp rispapper i mindre bitar och fritera hastigt i olja vid cirka 180 grader. Låt rinna av och krydda med togarashi eller salt.

  4. Blanda laxen med chilimajonnäsen precis före servering och fördela på rispappret. Toppa med lite extra togarashi.

Mer av det goda

Jag tror du hade gillat