Inköpslista
Alla recept
Morötter med tahiniyoghurt och grönkålspesto
Stekta morötter på krämig tahiniyoghurt med grönkålspesto och granatäpple.
HÄGG TIPSAR 💡
Stek morötterna med snittytan nedåt för en fin karamelliserad yta.
Ingredienser
PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
Tahiniyoghurt
- Matyoghurt2 dl
- Tahini3 msk
- Citron zest och juice0,5 st
- Salt½ tsk
Morötter
- Morot600 g
- Kummin1 tsk
- Salt1 tsk
- Honung1 msk
- Smör
- Neutral olja
Grönkålspesto
- Grönkål80 g
- Valnötter40 g
- Olivolja3 msk
- Vinäger1 msk
- Gochugaru1 tsk
- Salt½ tsk
Topping
- Granatäpplekärnor
Gör så här
Rör ihop yoghurt, tahini, citronzest, citronjuice och salt. Ställ i kylen.
Hacka valnötter och grönkål ganska fint och blanda med olivolja, vinäger, salt och gochugaru.
Sätt ugnen på 200 °C. Skölj morötterna, skär bort topp och botten och dela dem på längden.
Stek morötterna med snittytan nedåt i olja på medelhög värme med kummin och salt.
När de fått fin yta, tillsätt smör och honung. Rosta klart i ugnen med snittytan nedåt tills de är helt mjuka.
Bred ut tahiniyoghurten på ett fat, lägg på morötterna och toppa med pesto och granatäpplekärnor.