Alla recept

Varmrätt

Spetskål

Lagom

Ugnsbakad spetskål med misosmör, parmesan och rökta mandlar. Kål som huvudrätt, på riktigt.

0:00
HÄGG TIPSAR 💡

Låt vätskan i pannan koka ner ordentligt – den blir en god glaze till kålen.

Ingredienser

PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4

Spetskål

  • Spetskål1 st
  • Olja3 msk
  • Vatten1 msk
  • Olja till fritering valfritt750 ml
  • Umamikrydda1 tsk

Misosmör

  • Smör100 g
  • Vit miso1 msk
  • Gochugaru1 tsk
  • Salt1 tsk
  • Honung1 msk
  • Ljus soja1 msk

Till servering

  • Parmesan
  • Rökta mandlar

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 120 grader. Blanda rumstempererat smör med vit miso, gochugaru, salt, honung och ljus soja.

  2. Dela spetskålen i fyra klyftor. Spara de blad som lossnar.

  3. Stek kålen i olja på medelhög värme tills den får färg på båda sidor.

  4. Lägg kålen med snittytan uppåt i en ugnstålig panna. Tillsätt misosmöret och ungefär 1 msk vatten. Ös kålen så att smöret kommer in mellan bladen.

  5. Lägg på lock och tillaga i ugnen i cirka 45 minuter, tills kålen är mjuk.

  6. Ta av locket, höj ugnsvärmen till 200 grader och tillaga tills kålen får färg.

  7. Fritera eventuellt de sparade kålbladen i olja vid 180 grader. Krydda om du vill med umamikrydda.

  8. Lyft upp kålen och koka ihop vätskan i pannan tills den blir klibbig.

  9. Servera kålen med den reducerade vätskan, riven parmesan, eventuella friterade kålblad och rökta mandlar.

Mer av det goda

Jag tror du hade gillat