Inköpslista
Alla recept
Bearnaisesås
Hemmagjord bearnaise med dragon och en skvätt hot sauce. Inte så svårt som du tror.
HÄGG TIPSAR 💡
Kolla på hela filmen för att förstå varje steg.
Ingredienser
PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
- Smör250 g
- Äggula3 st
- Rödvinsvinäger efter smak3 msk
- Vatten3 msk
- Schalottenlök1 st
- Persilja ungefär2 msk
- Färsk dragon ungefär20 blad
- Torkad dragon1 msk
- Hot sauce1 tsk
- Salt1 tsk
Gör så här
Finhacka schalottenlök och koka den med rödvinsvinäger, vatten och dragon tills ungefär hälften av vätskan återstår.
Smält smöret försiktigt och håll det varmt utan att bryna det.
Vispa äggulorna med vinägerreduktionen över försiktig värme tills blandningen tjocknar.
Vispa ner smöret långsamt till en slät sås. Smaka av med salt, persilja, dragon och eventuellt hot sauce och mer vinäger.