Alla recept

Varmrätt

Oxfilépasta med bearnaise

Enkelt

En oväntad kombination av klassisk oxfilépasta och smakerna från bearnaise.

0:00
HÄGG TIPSAR 💡

Sikta på att bara få stekyta på en sida av köttet för att behålla en bra stekgrad.

Ingredienser

PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4

Allt

  • Oxfilé400 g
  • Salt1 tsk
  • Svartpeppar½ tsk
  • Schalottenlök2 st
  • Vitlök2 klyftor
  • Smör eller olja till stekning2 msk
  • Arla Lätt Crème Fraiche Bearnaise2 dl
  • Pasta400 g
  • Riven parmesan
  • Persilja

Krispig potatis

  • Fast potatis eller krossade chips300 g
  • Olja till fritering750 ml

Gör så här

  1. Koka pastan al dente enligt anvisningarna på förpackningen. Spara 1 dl pastavatten innan du häller av pastan.

  2. Dela oxfilén på mitten och skär den i jämnstora kuber. Salta och peppra.

  3. Stek oxfilén på hög värme i smör eller olja tills den får ordentlig stekyta på ena sidan. Lägg köttet åt sidan.

  4. Sänk värmen. Fräs schalottenlök och vitlök i samma panna tills löken mjuknar.

  5. Rör ner Arla Köket Lätt Crème Fraiche Bearnaise. Vänd ner pastan och späd med lite av pastavattnet till en krämig sås.

  6. Lägg tillbaka oxfilén och vänd runt den med pastan.

  7. Om du gör egen krispig potatis: skiva potatis tunt på mandolin och skär den i tunna stavar. Skölj bort stärkelsen och torka stavarna helt torra.

  8. Fritera potatisstavarna i 180 °C olja tills de är gyllene. Låt rinna av och salta. Använd annars krossade chips.

  9. Servera pastan på varma tallrikar med parmesan, persilja och krispig potatis eller chips.

Mer av det goda

Jag tror du hade gillat