Inköpslista
Alla recept
Entrecôte med grönpepparsås och pommes frites
Entrecôte med grönpepparsås och krispiga pommes med parmesan och örter. Som på restaurang.
HÄGG TIPSAR 💡
Spara köttsaften från vilan och rör ner den i såsen.
Ingredienser
PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
Kött
- Entrecôte ca 200 g per person800 g
- Salt1 tsk
- Svartpeppar½ tsk
- Smör30 g
- Timjankvistar4 st
Grönpepparsås
- Schalottenlök2 st
- Smör15 g
- Krossad svartpeppar1 tsk
- Inlagd grönpeppar2 msk
- Vispgrädde5 dl
- Kalvfond2 msk
- Citron1 st
Pommes
- Felix Super Krispiga LyxPommes600 g
- Smör30 g
- Gräslök2 msk
- Persilja2 msk
- Riven parmesan50 g
Gör så här
Salta och peppra entrecoten rejält och stek på hög värme tills den fått fin yta. Avsluta med smör och timjan och ös köttet.
Låt köttet vila på galler. Spara köttsaften.
Fräs schalottenlöken i smör i samma panna. Tillsätt svartpeppar, grönpeppar, grädde, kalvfond och köttsaften.
Koka ner såsen och smaka av med citron.
Tillaga pommesen krispiga i airfryern och blanda dem varma med smör, gräslök, persilja och parmesan.
Skär upp entrecoten och servera med sås och pommes.