Inköpslista
Alla recept
Råbiff med buldakmajonnäs
Råbiff med het majonnäs, picklad ingefära och friterad purjolök.
HÄGG TIPSAR 💡
Håll köttet kallt hela vägen och krydda det först precis innan servering.
Ingredienser
PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
Råbiff
- Magert nötkött300 g
- Olivolja
- Sherryvinäger
- Eel sauce / soja
- Togarashi
- Salt
Picklad ingefära
- Ingefära
- Risvinäger1 dl
- Socker¾ dl
Majonnäs och topping
- Äggula1 st
- Risvinäger1 msk
- Kycklingpulver2 tsk
- MSG1 tsk
- Olja2 ½ dl
- Salt
- Buldaksås
- Purjolök som friteras tunt
- Krasse
Gör så här
Koka upp risvinäger och socker tills sockret lösts upp. Låt svalna och lägg i tärnad ingefära.
Mixa äggulor, risvinäger, kycklingpulver och MSG. Tillsätt oljan i en tunn stråle tills majonnäsen tjocknar. Smaka av med salt och buldaksås.
Strimla purjolöken tunt, torka ordentligt och fritera tills den är gyllene. Låt rinna av.
Skär det kalla köttet i små tärningar. Blanda strax före servering med lite olivolja, sherryvinäger, soja, eel sauce, togarashi och salt.
Lägg upp råbiffen och toppa med buldakmajonnäs, picklad ingefära, purjolök och krasse.