Inköpslista
Alla recept
HÄGG TIPSAR 💡
Stek rårakan länge på medelvärme för krispig yta och mjuk i mitten.
Ingredienser
PortionerSvinnsmart portionsräknare!När du ändrar antalet portioner kan det stå exempelvis 1,25 fänkål. Betyder det att du måste köpa två? Nä, en räcker oftast fint. Anpassa mängderna lite efter vad du har och undvik att köpa extra som sedan blir liggande. Lycka till!4
Råraka
- Potatis800 g
- Smör skirat100 g
- Salt1 tsk
Till servering
- Smetana3 dl
- Löjrom100 g
- Rödlök1 st
- Citron1 st
- Dill
Gör så här
Låt smetanan rinna av i en sil i kylen i minst 12 timmar så att den blir fast nog att forma.
Skira smöret: smält det på låg värme, skumma bort det vita och häll av det klara från bottensatsen.
Skala potatisen, skiva den tunt på mandolin och skär i långa strimlor.
Rör i lite skirat smör, salta och jobba runt potatisen ordentligt så att den binder ihop av stärkelsen.
Hetta upp resten av smöret i en panna och lägg i potatisen. Tryck till kanterna så att rårakan blir rund och kompakt. Stek länge på medelvärme.
När undersidan är gyllenbrun, vänd och stek några minuter till.
Servera direkt med en klick smetana, lika mycket löjrom, finhackad rödlök, dill och citron.